一种面条配方及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽青松食品有限公司
- 发明人:
- 林松,林清,陈明山,董婷婷,程志超,王建中
- 申请号：
- CN201811489343.3
- 公开号：
- CN111280382A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种面条配方及其制作方法,包括以下重量份的原料:小麦粉:70%‑76.8%,水:15%‑21.5%,食用盐:1%‑1.5%,碳酸钠:0.1%‑0.3%,本发明由于经过和面、复合、醒面、压片、切条、包装、分装,在制作过程中反复碾压面团,进行醒发、压片,使得面条柔韧不粘黏,同时面条口感香浓爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
