The present invention relates to a manufacturing method of rice punch using deep ocean water and pine mushrooms. The manufacturing method of rice punch comprises the steps of: soaking malts in the deep ocean water by mixing the malts with the deep ocean water； cooking common rice or sticky rice； producing an extract of the malts, soaked in the deep ocean water； separating liquid in an upper layer from the malt extract； fermenting a mixture of the liquid in the upper layer of the malt extract, cooked common or sticky rice, and sugar； and heating the fermented mixture obtained in the earlier step after adding fresh pine mushrooms into the fermented mushrooms.본 발명은 해양심층수와 엿기름을 혼합하여 엿기름을 불리는 단계； 맵쌀 또는 찹쌀로 밥을 짓는 단계； 상기 불려진 엿기름으로부터 엿기름 추출액을 제조하는 단계； 상기 엿기름 추출액으로부터 상층액을 분리하는 단계； 상기 상층액에 맵쌀밥 또는 찹쌀밥, 및 설탕을 넣고 혼합한 후 발효하는 단계； 및 상기 단계에서 얻어진 발효물에 생송이버섯을 첨가한 후 가열하는 단계；를 포함하는 해양심층수 및 송이버섯을 이용한 식혜의 제조방법에 관한 것이다.
