The present invention relates to a method for producing a red ginseng concentrate having excellent palatability, and more particularly, to a method for producing red ginseng concentrate having excellent palatability by extracting red ginseng with charcoal filtration purified water produced using a char filtration system, To a method for producing a red ginseng concentrate.본 발명은 기호성이 우수한 홍삼 농축액의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 홍삼을 숯 여과 시스템을 이용하여 제조한 숯 여과 정제수로 추출함으로써, 진세노사이드 및 아미노당 등의 유효성분의 함량 및 기호성을 높여주는 홍삼 농축액의 제조방법에 관한 것이다.
