The present invention relates to a method for preparing kimchi vitamin rice ball, and kimchi vitamin rice ball prepared thereby. The method for preparing kimchi vitamin rice ball comprises the following steps: (a) preparing vitamin rice； (b) preparing rice for rice ball by mixing 10 to 15 parts by weight of sesame oil, 10 to 15 parts by weight of olive oil, and 3 to 8 parts by weight of sesame with respect to 100 parts by weight of the vitamin rice of the step (a)； (c) preparing rice ball stuffing by mixing pre-processed kimchi, cooking oil, sugar, and sesame； and (d) adding 15 to 30 parts by weight of the rice ball stuffing of the step (c) to 100 parts by weight of the rice for rice ball of the step (b), and making the mixture into a ball shape.본 발명은 김치 비타민 주먹밥 제조방법 및 이에 의해 제조된 김치 비타민 주먹밥에 관한 것으로, (a) 비타민 쌀밥을 제조하는 단계； (b) 상기 (a)의 비타민 쌀밥 100 중량부에 참기름 10~15중량부, 올리브유 10~15 중량부 및 통깨 3~8 중량부를 혼합하여 주먹밥용 밥을 제조하는 단계； (c) 전처리한 김치, 식용유, 설탕, 통깨를 넣고 주먹밥 속을 제조하는 단계； 및 (d) 상기 (b) 단계의 주먹밥용 밥 100 중량부에 상기 (c)의 주먹밥 속 15~30 중량부를 첨가하여 구 형태로 뭉치는 단계；를 특징으로 하는 김치 비타민 주먹밥 제조방법 및 이에 의해 제조된 김치 비타민 주먹밥을 제공한다.
