一种大麦茶风味酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 凤台县贵禧酱醋有限公司
- 发明人:
- 彭兆侠
- 申请号：
- CN201510171781.5
- 公开号：
- CN104783130A
- 申请日:
- 2015.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种大麦茶风味酱油及其制备方法，由下列重量份的原料制成：牡丹籽粕90-120、大麦苗叶8-10、抹茶粉2-4、甜荞麦粉10-20、麦麸30-40、糯稻根须2-3、山楂叶1-2、苹果花2-3、火麻仁2-3、食盐8-30、米醋适量、水适量。本发明大麦茶风味酱油，采用高盐稀态发酵酱油工艺技术，提高了酱油品质，酱香浓郁，具有大麦茶香风味，富含可溶性膳食纤维成分，调节机体代谢系统，有益人体健康，加入的糯稻根须、山楂叶、苹果花都有很好的健脾健胃的功能，增强了酱油的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
