酸性水中油型乳化食品

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专利权人:

キユーピー株式会社

发明人:

寺岡 聡,小口 かおり,川▲崎▼ 茂樹,ヒュン ティ マイ リン

申请号：

JP2010148343

公开号：

JP5644212B2

申请日:

2010.06.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an acidic oil-in-water type emulsion food having improved freezing resistance.SOLUTION: The acidic oil-in-water type emulsion food contains heat-soluble gummy particles in the undissolved states dispersed in the water phase thereof and having an average particle diameter of 15-200 &mum, and two or more kinds of edible oils and fats in the oil phase.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】冷凍耐性が向上した酸性水中油型乳化食品を提供する。【解決手段】酸性水中油型乳化食品がその水相に、非溶解状態で分散している平均粒子径15~200μmの加熱溶解性ガム質粒子を含有し、油相に種以上の食用油脂を含有する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/