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不含小麦谷蛋白的宠物肉类食物产品
- 专利权人:
- 雀巢产品有限公司
- 发明人:
- J·L·雷纳,M·J·塞洛克,K·拉德-库奇克,H·格劳瑞亚-赫尔南德斯,J·雨果
- 申请号：
- CN201580006194.9
- 公开号：
- CN105960172B
- 申请日:
- 2015.28.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种不含小麦谷蛋白的宠物肉类食物产品及其制备方法。所述宠物肉类食物产品及其制备方法采用(i)油菜籽蛋白质分离物、(ii)亚麻籽粕和油菜籽蛋白质分离物的组合或(iii)亚麻籽粕和蛋清的组合来替代所述小麦谷蛋白,而不会对产品结构、外观和适口性产生负面影响。所述宠物肉类食物产品优选地为乳化的产品,诸如仿肉块。所述蛋清优选地为喷雾干燥的蛋清。所述油菜籽蛋白分离物、亚麻籽粕和油菜籽蛋白分离物的组合或亚麻籽粕和蛋清的组合可基于1:1或更低的重量比替代所述小麦谷蛋白。所述宠物肉类食物产品不含小麦谷蛋白,并且优选地不含任何谷蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
