鳀鱼鱼松加工方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院东海水产研究所
- 发明人:
- 杨宪时,许钟,郭全友
- 申请号：
- CN200910051457.4
- 公开号：
- CN101889697A
- 申请日:
- 2009.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 欧阳俊立
- 摘要：
- 鳀鱼鱼松加工方法，涉及鳀鱼的加工利用技术，需要解决的技术问题是提供一种鳀鱼鱼松加工方法，本发明的技术方案采用原料处理、水煮、炒松、调味、炒干，其特征是将去头去骨去内脏的鳀鱼浸入同等重量的1.2％冰醋酸溶液中，搅拌处理15分钟后，用清洁流动水漂洗至鱼肉无酸味；水沸腾后，加入鳀鱼肉煮熟，捞出冷却；将煮熟鱼肉用文火炒松，加入调味料后用旺火炒干，冷却，用2×2毫米筛网过筛，检验感官与水分合格后，包装密封。本发明用于鳀鱼加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
