纳豆酱及其制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江金瀛生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 尹岩力
- 申请号：
- CN201610343572.9
- 公开号：
- CN105942223A
- 申请日:
- 2016.05.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种纳豆酱及其制作方法。纳豆酱的制作方法包括下列步骤：按重量计，每份纳豆中加入0.5‑0.9份水和0.1‑0.15份盐，之后在34‑38℃下进行第一次发酵，再在28‑32℃下进行第二次发酵，即得产品。本发明的纳豆酱呈黄色至棕黄色的粘稠酱状，具有独特的滋味和香气，且理化指标和微生物含量均符合国家标准，食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
