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一种速食营养鸡蛋方便米的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 金征宇,庄海宁,谢正军,徐学明,杨哪,苏强,桑尚源,吴舒颖,徐亮
- 申请号：
- CN201010166943.3
- 公开号：
- CN101803701A
- 申请日:
- 2010.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种速食营养鸡蛋方便米的制备方法，属于食品营养保健以及碎米的深度开发技术领域。本发明以蛋黄粉或全蛋粉作为营养因子，以米粉作为主要原料，辅以亲水胶体、膨胀剂、食盐，经加水调质混匀后，经过双螺杆挤压机挤压蒸煮后切割成米粒状的挤出物，再经干燥、冷却、包装工序而制得。该方便米产品为均衡营养和可口性的速食方便米，加入合适比例的90～100℃的热水浸泡，可在6～10分钟内复水；或加入热水后采用微波炉加热，可在3～5分钟内复水，经复水后达到与天然米饭相似的质构和外观。其安全、营养、方便、高产、易储藏的特点必将极大丰富国际营养米市场，有效改善人民生活，有力推动我国军事、旅游、体育、科研、经济等领域的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
