一种营养强化型方便米饭及制备方法
- 专利权人:
- 四川得益绿色食品集团有限公司
- 发明人:
- 杜成斌,王斌,陈靓,熊高福
- 申请号：
- CN201110423252.1
- 公开号：
- CN102423076B
- 申请日:
- 2011.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 崔卜东
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养强化型方便米饭。所述的米饭是α化米饭，每100g米饭添加营养液为：叶酸110-550ug，烟酸2.2-13.2mg，维生素B10.44-3.3mg，蛋白质3.3-11g，钙38-55mg，铁2.2-8.8mg，钠11-44mg。本发明还公开了一种方便米饭的制备方法，包括真空浸泡、α化、悬浮干燥、营养强化和干燥。本发明的方便米饭复水时间为：沸水浸泡8分钟或微波炉加热2-3分钟，达到普通方法烹饪的米饭口感。本产品食用方便，避免了淘洗和长时间高温处理，使其营养素得到最大限度的保留，是推行主食品营养强化，减轻食物营养素缺乏状况的有效方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
