一种鸭盹及其生产工艺
- 专利权人:
- 江苏长寿集团股份有限公司
- 发明人:
- 魏祝明
- 申请号：
- CN201210414266.1
- 公开号：
- CN102871143A
- 申请日:
- 2012.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭盹及其生产工艺，其特征在于：所述鸭肫配比按照重量份计为：鸭肫100份，生姜0.5份，盐2.5份，花椒0.035份，大料0.673份，香辛料1份，防腐剂0.1份。然后，将上述原料配方按照特殊的工艺加工制成鸭肫产品。本发明的优点在于：本发明工艺简单、操作过程安全卫生，其中，将修整工序调整到煮制工序前，可以避免修整操作过程的二次污染，生产的鸭肫味道鲜香，口感嫩脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
