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一种含有钒、硒的营养大酱、营养纳豆酱及制备方法
专利权人:
金香
发明人:
崔顺海
申请号:
CN201510196744.X
公开号:
CN104757512A
申请日:
2015.04.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
柳明哲
摘要:
本发明公开了一种含有钒、硒的营养大酱、营养纳豆酱,是由下列方法制得:选取黄豆放入水中浸泡,然后捞出发芽;黄豆发芽开始,取纳米钒、硒营养液对黄豆芽施喷5~7次/天,经2~3天后继续施喷;然后在常压下、100~120℃条件下对黄豆芽蒸煮1~1.5h,至蒸煮熟;把蒸煮熟的黄豆芽绞碎,然后与已自然发酵的黄豆大酱按比例混合,再加入麦芽粉,搅拌制成富含钒、硒的营养大酱,同时也可制成纳豆营养酱。本发明营养更丰富,味道鲜美,不油腻,更香甜,口感更柔和,富含维生素B族-B2、B12,钒和硒具有功能性保健效果。本发明还公开了一种含有钒、硒的营养大酱、营养纳豆酱的制备方法。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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