一种含有钒、硒的营养大酱、营养纳豆酱及制备方法
- 专利权人:
- 金香
- 发明人:
- 崔顺海
- 申请号:
- CN201510196744.X
- 公开号:
- CN104757512A
- 申请日:
- 2015.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 柳明哲
- 摘要:
- 本发明公开了一种含有钒、硒的营养大酱、营养纳豆酱,是由下列方法制得:选取黄豆放入水中浸泡,然后捞出发芽;黄豆发芽开始,取纳米钒、硒营养液对黄豆芽施喷5~7次/天,经2~3天后继续施喷;然后在常压下、100~120℃条件下对黄豆芽蒸煮1~1.5h,至蒸煮熟;把蒸煮熟的黄豆芽绞碎,然后与已自然发酵的黄豆大酱按比例混合,再加入麦芽粉,搅拌制成富含钒、硒的营养大酱,同时也可制成纳豆营养酱。本发明营养更丰富,味道鲜美,不油腻,更香甜,口感更柔和,富含维生素B族-B2、B12,钒和硒具有功能性保健效果。本发明还公开了一种含有钒、硒的营养大酱、营养纳豆酱的制备方法。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心