一种海参酶解方法
- 专利权人:
- 山东省海洋水产研究所
- 发明人:
- 王茂剑,张健,赵云苹
- 申请号：
- CN200910019056.0
- 公开号：
- CN101669566A
- 申请日:
- 2009.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参酶解方法，包括以下步骤：a.鲜海参打浆、均质后制得海参浆；b.海参浆中直接加入木瓜蛋白酶，使海参浆中木瓜蛋白酶的比活力为2400～8000u/g，搅拌均匀；c.含有木瓜蛋白酶的海参浆置入沸水浴中，连续搅拌，水解15～30分钟。本方法具有节能、快速、高效的特点，而且酶解过程与灭酶过程同时完成，所得海参酶解液水解度高，解后海参蛋白水解度可达85％～95％左右。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
