风味酱牛肉的煮制汤料
- 专利权人:
- 丁铁梅
- 发明人:
- 丁铁梅
- 申请号：
- CN200810182286.4
- 公开号：
- CN101731554A
- 申请日:
- 2008.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味酱牛肉的煮制汤料，该汤料中含有精盐、葱段、大茴、砂仁、丁香、陈皮、白糖、桂皮、花椒、红曲米、酱油、生姜等，各组分重量百分比为：精盐2份、葱段1份、大茴0.2份、砂仁0.2份、丁香0.2份、陈皮0.3份、冰糖0.3份、桂皮0.5份、花椒0.1份、红曲米1.2份、酱油6份、生姜1份、山楂1份、桂花1份。作为进一步改进，该汤料中还可加入枸杞和山药。该发明的优点是易于制取，用这种溶液煮制的酱牛肉风味独特，口感细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
