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一种速冻裹粉肉制品及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 柏红梅,游敬刚,潘红梅,李益恩
- 申请号：
- CN201610130456.9
- 公开号：
- CN105661357A
- 申请日:
- 2016.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吕玲
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种速冻裹粉肉制品及其制备方法。该肉制品包括猪肉45～55份、猪皮10～14份、食用玉米淀粉8～12份、肥膘18～22份、大豆分离蛋白3～5份、食用冰110～113份、红曲红0.60～0.70份、烤肉香精0.10～0.20份、安琪酵母提取物0.40～0.50份、食盐1.2～1.8份、复配增稠剂0.70～0.80份、猪肉香精0.12～0.18份、白胡椒粉0.65～0.69份、白糖6.9～7.1份等。该速冻裹粉肉制品采用新型肉粮组合，产品具有外皮酥软、口感柔软、组织均匀，色泽金黄、咸味适中、香味浓郁、形态优美、营养丰富、食用方便、便于携带的突出优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
