一种新型红茶制作方法
- 专利权人:
- 梧州中茶茶业有限公司
- 发明人:
- 张均伟,肖思思,潘开胜,吴峻,谭爱云,谢加仕
- 申请号：
- CN201610684114.1
- 公开号：
- CN106260133A
- 申请日:
- 2016.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 兰如康
- 摘要：
- 本发明是一种新型红茶制作方法，属于茶叶加工技术领域。本发明在传统红茶的制作工艺上，增加了低温杀青这一步骤，能有效减少臭青气，钝化一部分酶，减少涩感，使香气高锐纯正，滋味醇爽无青涩味。其工艺步骤是：鲜叶、萎凋、低温杀青（80℃）、揉捻、干燥、成品。本发明有别于传统红茶的制作工艺，属于新型红茶制作方法。本发明通过低温杀青，可以有效去除臭青气，降低红茶涩感，很好的解决了传统红茶青涩感较重的常见问题，同时能提高红茶品质，使香气更高更纯，滋味更为醇爽甜滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
