速冻山药的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410620818.3
- 公开号：
- CN105557982A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻山药的制作工艺，包括选用无腐烂的新鲜山药，清洗干净，采用护色液进行护色处理，然后用清水漂洗后放入沸水中烫漂5-10分钟，再冷却、甩水、速冻。护色液采用浓度为0.03％-0.045％的抗坏血酸溶液，浸泡时间约需3小时。本发明祛除山药食品在加工制作过程中给人们带来的不便和烦恼，并且大大提高产品质量和口感，具有良好的应用前景，易于储存和运输，适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
