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一种常温储存奶茶伴侣浆料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 卢宇,马海燕,郭强,谷晓青,温红瑞
- 申请号：
- CN201811456756.1
- 公开号：
- CN111248284A
- 申请日:
- 2018.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种常温储存奶茶伴侣浆料及其制备方法。以重量百分比计,该奶茶伴侣浆料的原料组成包括:非氢化起酥油13%~15%、玉米油5%~7%、稀奶油30%~35%、白砂糖4%~5%、乳粉1.5%~3%、酪蛋白酸钠1.4%~2%、食盐0.35%、磷酸氢二钾0.4%、O20 0.5%‑0.6%、硬脂酰乳酸钠0.15%~0.2%、琥珀酸单甘酯0.3%‑0.4%、微晶纤维素0.4%~0.6%、余量水。本发明还提供了上述奶茶伴侣浆料的制备方法。本发明通过复合使用非氢化起酥油、稀奶油和植物油脂等,使常温储存奶茶伴侣浆料不含氢化植物油、并赋予常温储存奶茶伴侣浆料细腻、润滑的口感和浓郁的油脂风味,同时能够满足消费者对安全、优质、健康产品的需求。本发明通过复配乳化剂、增稠剂提高了产品在常温储运过程中的货架期稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
