一种全脂巧克力牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 赵美霞,巴根纳,闫盘伟,郭美丽,乔艳霞,吕海珍
- 申请号：
- CN201610377423.4
- 公开号：
- CN107439686A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种全脂巧克力牛奶及其制备方法。所述全脂巧克力牛奶包括如下重量份数的原料:牛奶800‑900份、白砂糖35‑70份、稳定剂0.1‑3份、乳化剂0.1‑1.5份、酸度调节剂0.1‑2份、可可粉和/或可可豆0.1‑20份。本发明还公开了其制备方法。本发明通过选择特定的稳定剂,并提供特定组合配方和与之适应的生产工艺,得到了可在长保质期纸包装灌装生产的全脂巧克力牛奶。将产品的货架期延长至9个月,且产品在货架期内质量稳定,商业无菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
