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一种含有牛奶蛋白和植物蛋白的高蛋白奶昔及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司
- 发明人:
- 曲冬梅,姜胡兵,冯玉红,胡君荣,许明向,欧凯,李言郡,田成新,潘姝妹,潘永明
- 申请号：
- CN201610947597.X
- 公开号：
- CN106538693A
- 申请日:
- 2016.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有牛奶蛋白和植物蛋白的高蛋白奶昔及其制备方法，每升高蛋白奶昔中各原料组成如下：乳粉0~150 克，牛奶蛋白15~100克，植物蛋白5~30克，白砂糖 20~80克，乳化剂0.5~5.0克，稳定剂0.2~5.0克，甜味剂0~0.5克，食用香精0.5~2.0克，三聚磷酸钠0.3~1.0克，水余量。本发明通过对各组分配比的筛选，解决了牛奶蛋白和植物蛋白在产品中的口感和稳定性问题，使产品具有均一良好的稳定性及协调的口感；牛奶蛋白和植物蛋白的添加，使产品的氨基酸组成更加合理，营养均衡性上有进一步提高；同时高含量蛋白的配方设计，较为适合人们均衡补充蛋白的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
