用于再制干酪的乳化盐、再制干酪及制备再制干酪的方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 闫清泉,宗学醒,李志国,王乐,母智深
- 申请号：
- CN201510710678.3
- 公开号：
- CN106616844A
- 申请日:
- 2015.10.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于再制干酪的乳化盐、再制干酪及制备再制干酪的方法。根据本发明的实施例，该再制干酪是涂抹型再制干酪，该涂抹型再制干酪是采用本发明公开的乳化盐制备的。本发明的制备方法所得到的涂抹型再制干酪，其在乳化罐中长时间保存的情况下，产品保质期后期不出现颗粒化现象，依然保持细腻口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
