苦瓜糖条的加工方法
- 专利权人:
- 李赣平
- 发明人:
- 李赣平
- 申请号：
- CN201110406671.4
- 公开号：
- CN103156038A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的苦瓜糖条的加工方法，就是利用苦瓜和白糖加工成苦瓜糖条，达到加工升值的目的。具体实施方法：配方如下：苦瓜10kg，白糖9kg。把苦瓜去瓢去籽，切成长5cm，宽1cm的条状。把1kg生石灰用10kg凉水化开，将苦瓜条倒入，并用板把瓜条压住，淹没于石灰水中，浸泡6-8小时，使苦瓜条硬化。然后把瓜条铺于缸内，一层瓜条加一层白糖，腌至第三天再加入2kg白糖，继续腌制一天即可。将腌制时产生的糖液放入锅内煮开后倒入苦瓜条，煮20分钟，倒入盆内，使糖液淹没瓜条，浸渍2天。将瓜条从糖液中捞出，把糖液煮沸后加入瓜条，煮沸后不断翻动，瓜条表面稍干时停上翻动。待瓜条表面出现白霜时即为成品。每50-100g包装塑料袋中，即可出售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
