一种壳聚糖涂膜液及其制备方法和在扇贝柱保鲜中的应用
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 周大勇,吴梓宣,阴法文,董秀萍,刘玉欣,张里华,宋亮
- 申请号：
- CN201811621637.7
- 公开号：
- CN109362864A
- 申请日:
- 2018.28.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种壳聚糖涂膜液,由以下组分按重量百分比组成:冰醋酸0.5%~1.0%,壳聚糖1.0%~2.0%,竹叶提取物0.1%~0.3%,山梨酸钾0.1%~0.3%,余量为水;所述壳聚糖涂膜液的制备方法为:将壳聚糖、竹叶提取物、山梨酸钾和冰醋酸混合,加水溶解,并将所得溶液均质,得壳聚糖涂膜液。使用所述壳聚糖涂膜液对扇贝柱进行保鲜,可延缓扇贝柱在贮藏过程中的腐败变质,缓解风味的变化和营养成分的损失,尤其是脂质组成的劣变问题,为低温贮藏扇贝柱提供了一种新型高效的保鲜途径,可明显提高低温贮藏扇贝柱的品质,增加其经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
