一种低糖猕猴桃果脯的制备工艺
- 专利权人:
- 李玉明
- 发明人:
- 李玉明
- 申请号：
- CN201210476375.6
- 公开号：
- CN103829000A
- 申请日:
- 2012.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 巩同海
- 摘要：
- 本发明涉及一种低糖猕猴桃果脯的制备工艺，属于食品领域。制备工艺包括以下步骤：选果，预处理，硬化，糖浸，烘干，杀菌，真空包装。其中糖浸液按以下比例配制：白砂糖3-5%、山梨糖醇15-20%、柠檬酸0.8-1%、羧甲基纤维素钠0.6-0.7%、水余量。本发明制备的猕猴桃果脯含糖量低，为15-20%，主要甜味剂为山梨糖醇，最大限度的减轻了糖尿病人的负担；且本工艺产品添加剂少，对人体副作用小；产品卫生、口感好、营养丰富、工艺简单、适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
