The present invention relates to a liquid dairy blend suitable for being used in the preparation of dairy-based culinary sauces or prepared culinary dishes, comprising milk proteins and fat； wherein the milk proteins are whey-protein and casein, the ratio of whey-protein:casein is from 0.3-0.5, and the pH of the liquid dairy blend is from 5.8-6.2. The present invention further relates to a method of producing the present liquid dairy blend.La presente invención se relaciona con una mezcla láctea líquida adecuada para usarse en la preparación de salsas culinarias a base de lácteos o platos culinarios preparados, que comprende proteínas de la leche y grasa； en donde las proteínas de la leche son proteína de suero de la leche y caseína, la relación de proteína de suero:caseína es de 0.3- 0.5, y el pH de la mezcla láctea líquida es de 5.8-6.2. La presente invención se relaciona, además, con un método para producir la presente mezcla láctea líquida.
