延长真空包装低温肉制品货架期的复合抑菌剂及制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 肖香,董英,徐斌
- 申请号：
- CN201310227149.9
- 公开号：
- CN103315045A
- 申请日:
- 2013.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明延长真空包装低温肉制品货架期的复合抑菌剂及制备方法，涉及食品添加剂技术领域。由下述重量成分的物质组成：茶多酚溶解液A取3-6份，大蒜提取液B为3~6份，肉豆蔻提取液C为0~3份，肉桂提取液D为0~3份。本发明还公开了延长真空包装低温肉制品货架期的复合抑菌剂的制备方法。本发明操作简单，使用方便，效果明显且安全可靠，有较广阔的市场应用空间。采用该复合天然抑菌剂处理真空包装水晶肴肉样品以后，能将产品的货架期延长10~15d。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
