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一种富含膳食纤维、低脂肪的低温肉制品及其生产方法
- 专利权人:
- 得利斯集团有限公司
- 发明人:
- 李金全,郑和平
- 申请号：
- CN201010281236.9
- 公开号：
- CN101971995A
- 申请日:
- 2010.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王纪辰
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含膳食纤维、低脂肪的低温肉制品，其生产原料包括下列重量份的组分：精猪肉29～35、鸡胸肉17.8～23.8、味精0.21～0.31、木薯变性淀粉2.62～3.62、肉制品天然膳食纤维1.51～1.61、复合磷酸盐0.99～1.09、卡拉胶0.21～0.31、亚麻胶0.11～0.21、白砂糖0.73～0.83、肉味香膏0.002～0.008、亚硝酸钠0.005～0.013、大豆分离蛋白1.4～1.5、红曲红0.007～0.013、冰蛋白4.6～5.6、乳酸钠保鲜剂0.73～0.83、冰水26.1～36.1和碘盐1.6～2.6；该发明制得的肉制品富含膳食纤维、口感滑润、营养保健。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
