一种低温肉制品用保鲜剂
- 专利权人:
- 天津市黑子食品有限公司
- 发明人:
- 刘志安
- 申请号：
- CN201310271045.8
- 公开号：
- CN104247753A
- 申请日:
- 2013.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王来佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种低温肉制品用保鲜剂，其组成成份及重量百分数如下：甘油酯1%～5%；大豆磷脂1%～5%；有机酸或无机酸1%～2%；乙醇10%～20%；脱氢醋酸钠10%～20%；葡萄糖酸-δ-内酯10%～20%；异Vc钠10%～20%；水8%～57%。本发明保鲜剂既可直接喷到低温肉制品表面，起到杀菌，抑菌，防腐，保鲜作用，也可作为添加剂在低温肉制品制造过程中加入起到保鲜使用，经过试验证明，使用本发明后可使低温肉制器的保鲜期从原先的平均30天延长到45天以上，有效地延长了保鲜期；该保鲜剂制备方法简单，原料来源广泛，使用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
