一种红茶加工工艺

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专利权人:

东源县仙湖山农业发展有限公司

发明人:

邹映池

申请号：

CN201810797727.5

公开号：

CN108850292A

申请日:

2018.07.19

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

黄鸿

摘要：

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种红茶加工工艺。本发明将茶叶先进行摇青处理，然后同柠檬皮一起萎凋，然后又包裹于柠檬皮中进行发酵，使柠檬皮中的香料渗透进入茶叶内部，制成的红茶具有柠檬的自然香味，并且在品茶过程中可尝到柠檬的味道；本发明在摇青和微调的同时进行了茶叶的有氧发酵，后续又在柠檬皮中密封进行厌氧发酵，形成完整的发酵链条，使红茶色泽乌润、滋味甘醇，产品具备更好的外观和口感。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/