invention show car sukcha, its preparation method and it includes a look at tea of that, 10% by weight compared to the mocha mocha raw material to the 20% 40 to 50 of water spray least once in 5 days to 7 days for 34 days to 36 days of fermentation step 110 and a fermented mocha to sterilization for 130 20 seconds to one minute of steam and moisture content 12% to chayeop Black tea is made by drying to 14% sukcha, and relates to a method of manufacturing black tea comprising the same show will. Accordingly, the manufacturing method is Black tea sukcha a simple process, can be produced in a significantly reduced sukcha visible difference compared to the conventional fermentation period. Also, hence sukcha Black tea is an excellent antioxidant, antibacterial, anti-inflammatory, Gallic having a physiological activity such as anti-tumor and anti-mutant acid (Baesan) and hyeolji lowering it contains excess Lovastatin (Lovastatin) component having an effect, health drinks can be easily utilized in industry.본 발명은 보이차 숙차, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 보이홍차에 관한 것으로, 모차 원료에 모차 원료 중량 대비 10% 내지 20%의 40℃ 내지 50℃의 물을 6일 내지 7일에 한번 씩 분무하여 34일 내지 36일 동안 발효시키는 단계 및 발효된 모차를 110℃ 내지 130℃의 증기로 20초 내지 1분 동안 살균하고 차엽함수량 12% 내지 14%까지 건조하는 단계로 제조되는 보이차 숙차, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 보이홍차에 관한 것이다. 이에 따른, 보이차 숙차 제조방법은 간단한 공정으로, 종래에 비하여 현저히 감소된 발효기간 내에 보이차 숙차를 제조할 수 있다. 또한, 이에 따른 보이차 숙차는 우수한 항산화, 항균, 항염, 항종양 및 항돌연변이 등의 생리활성을 갖는 Gallic acid(배산) 및 혈지 저하 효과를 갖는 Lovastatin(로바스타틴) 성분을 과량 함유하고 있어, 건강음료 산업에 용이하게 활용할 수 있다.
