The present invention provides a method for manufacturing black tea comprising the forging process, the noted process, the fermentation process and the drying process production method 1-2 Te content is increased sick Lavigne tea , characterized in that during the time of performing the fermentation in a 20 ~ 30 of the fermentation process and from which relates to the prepared tea , black tea with superior color is a rich flavor can be prepared , as well as , anti-oxidizing , lowering blood pressure , the preferences of the consumer is expected to be higher with an increase in Te sick Lavigne having increased functionality , such as immunity .본 발명은 위조공정, 유념공정, 발효공정 및 건조공정을 포함하는 홍차 제조방법에 있어서, 발효공정 중 20~30℃에서 1~2시간 동안 발효를 수행하는 것을 특징으로 하는 테아플라빈 함유량이 증대된 홍차의 제조방법 및 그로부터 제조된 홍차에 관한 것으로, 색이 우수하면서 향이 풍부한 홍차를 제조할 수 있을 뿐만 아니라, 항산화성, 혈압저하, 면역력 증가 등의 기능성을 갖는 테아플라빈의 증대로 소비자의 선호도가 높을 것으로 예상된다.
