The present invention relates to an uncooked seasoning composition containing dry fish, which comprises a dried fish and a sulfur mushroom kochujang. The sulfur mushroom kochujang contains 5 to 30 parts by weight of a sulfur mushroom powder, 0.5 to 30 parts by weight of a crude mushroom powder, 15 parts by weight and soy sauce 0.5-10 parts by weight, the salt concentration is low, and the texture and the taste are excellent.본 발명은 건조 생선이 함유된 무침양념 조성물에 관한 것으로 건조 생선 및 유황표고버섯 고추장을 포함하며, 유황표고버섯 고추장은 고춧가루 100 중량부에 대하여 유황표고버섯 분말 5 내지 30 중량부, 매실원액 0.5 내지 15 중량부 및 간장 0.5 내지 10 중량부를 포함함으로써, 염분농도가 낮으며, 식감 및 기호도가 우수하다.
