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一种亚麻籽馅及其制备方法
- 专利权人:
- 常州大学
- 发明人:
- 邹平,张迎阳,李丽娟
- 申请号：
- CN201610608630.6
- 公开号：
- CN106174523A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种亚麻籽馅及其制备方法，该方法按如下步骤进行：(1)将低温压榨后的亚麻籽粕，在80～100℃烘烤20～30min，冷却至室温，粉碎成40～80目的亚麻籽粕粉；(2)向步骤(1)中的亚麻籽粕粉中加入适量糖或非营养型甜味剂，混合均匀；(3)向步骤(2)的粕粉中加入或不加入适量脱脂奶粉、全脂奶粉、植脂末或可可粉进行调味调香；(4)将一定量的黄油在40℃软化10～20min，打发至发白呈羽毛状，将步骤(3)的调味后的亚麻籽粕粉加入打发后的黄油，搅拌均匀；(5)分装冷藏，得到产品。该方法简单方便，适合工业生产，产品保留了亚麻籽的营养价值；利用黄油低温固化，遇热软化、液化的性质，该馅料适用于多种食品，如：饼干夹心、糯米团馅料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
