一种高粱藜麦杂粮面包及其加工方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 杜方岭,寇兴凯,徐同成,宗爱珍,陶海腾,邱斌,刘玮,贾敏,刘丽娜,刘振华
- 申请号：
- CN201510839590.1
- 公开号：
- CN105309552A
- 申请日:
- 2015.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用液种发酵法来制备的高粱藜麦杂粮面包及其加工方法，属于农产品加工领域，该面包是通过以下原料制备而成：高粱全粉20-30份，藜麦全粉10-20份，高筋小麦粉50-70份，干酵母0.8-1.2份，黄油2-4份，脱脂奶粉2-4份，面包改良剂0.3-0.5份，鸡蛋液4-8份，牛奶10-20份，食盐0.6-0.8份，白砂糖2-4份，水25-30份，啤酒2-3份。本发明制备的面包品质好，原料搭配合理，营养全面，加入啤酒，香气更加浓郁，口感松软，保鲜期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
