卤肘子的制作方法
- 专利权人:
- 石家庄市金口食品有限公司
- 发明人:
- 张永辉,牛正,詹宇,付大军
- 申请号：
- CN201410241532.4
- 公开号：
- CN104082755A
- 申请日:
- 2014.06.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤肘子的制作方法，包括依次进行的选料整修步骤、滚揉腌制步骤、卤水熬制步骤、卤煮步骤。本发明所制产品内外风味均一，质量稳定，发色均匀，香味浓厚、持久，制作周期短，肘子的汁液损失少，产品的出品率≥75%，保质期长。本发明适用于卤肘子的生产制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
