A food composition including a carbohydrate rich food base and cyclodextrin mixed with the food base to form the food composition having a volume increase of 15 percent or greater relative to a comparable control composition without the cyclodextrin. In certain instances, the food composition is a fruit juice, puree, or jam, starchy/carbohydrate rich food syrup and powders such as dried potatoes, and cocoa, dairy products like plain and non-fat yogurt, and simple carbohydrates like maltodextrins, starch, or sugar본 발명은 탄수화물 풍부 식품 베이스 및 시클로덱스트린이 없는 유사한 대조 조성물에 비해 부피 증가가 15% 이상인 식품 조성물을 형성하기 위해 상기 식품 베이스와 혼합되는 시클로덱스트린을 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다. 특정한 예에서, 상기 식품 조성물은 과일 주스, 퓨레, 또는 잼, 전분성 / 탄수화물 풍부 식품 시럽 및 분말, 예컨대 건조 감자, 및 코코아, 유제품 유사 플레인 및 무지방 요거트, 및 단순 탄수화물, 예컨대 말토덱스트린, 전분, 또는 슈거이다.
