The present invention relates to a food composition comprising a cyclodextrin which is mixed with a food base to form a food composition having a volume increase of at least 15% compared to a carbohydrate-rich food base and a similar control composition without cyclodextrin. In a particular example, the food composition is selected from the group consisting of fruit juice, puree or jam, starch / carbohydrate rich food syrups and powders such as dried potatoes and cocoa, dairy products like plain and fat yoghurt, and simple carbohydrates such as maltodextrin, , Or Sugar.본 발명은 탄수화물 풍부 식품 베이스 및 시클로덱스트린이 없는 유사한 대조 조성물에 비해 부피 증가가 15% 이상인 식품 조성물을 형성하기 위해 상기 식품 베이스와 혼합되는 시클로덱스트린을 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다. 특정한 예에서, 상기 식품 조성물은 과일 주스, 퓨레, 또는 잼, 전분성 / 탄수화물 풍부 식품 시럽 및 분말, 예컨대 건조 감자, 및 코코아, 유제품 유사 플레인 및 무지방 요거트, 및 단순 탄수화물, 예컨대 말토덱스트린, 전분, 또는 슈거이다.
