速溶茶粉的加工方法及得到的速溶茶粉
- 专利权人:
- 贵州湄潭兰馨茶业有限公司
- 发明人:
- 金循,李佳,陈桂娟
- 申请号：
- CN201810522405.X
- 公开号：
- CN108669242A
- 申请日:
- 2018.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种溶茶粉的加工方法及得到的速溶茶粉，所述加工方法包括：冷冻：将茶叶置于‑4℃以下的环境中冷冻；破碎：将尚未解冻的茶叶置于破碎机内破碎，得到冰冻的茶粉；杀青：对冰冻的茶粉进行杀青，得到茶稠浆；蒸制：将茶稠浆置于饱和蒸汽中蒸制30‑60min,送入高压罐抽真空保持11‑13分钟，向真空罐内充入4‑5MPa的高压气体，保持5‑6分钟；干燥：对蒸制后的茶坯进行干燥和粉碎，得到速溶茶粉。本申请的速溶茶粉得加工方法，在提取之前，对茶叶进行冷冻，由于细胞内含有大量的水分，所以冷冻过程中，细胞也会膨胀，从而破坏细胞壁，有利于其中有效成分的溶出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
