冷冻甜食产品及其制备方法
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- M·乌马蒂,N·A·乔希
- 申请号：
- CN201380057023.X
- 公开号：
- CN104754953A
- 申请日:
- 2013.10.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及包含葡糖酸-δ-内酯的冷冻甜食产品。本发明还涉及制备冷冻甜食产品的方法，通过向成分混合物中加入葡糖酸-δ-内酯，然后匀化、巴氏灭菌并且冷冻混合物。优选地，该方法包括后巴氏灭菌酸化步骤。优选地，该方法使用标准冷冻步骤，随后低温冷冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
