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一种短时高效提高谷朊蛋白水解产物ACE抑制肽产量的方法
- 专利权人:
- 郑州轻工业学院
- 发明人:
- 李素云,张华,张艳艳,李星科,刘兴丽,李银丽
- 申请号：
- CN201711223108.7
- 公开号：
- CN107828844A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张志军`张真真
- 摘要：
- 本发明提出了一种短时高效提高谷朊蛋白水解产物ACE抑制肽产量的方法，用以解决传统酶解谷朊蛋白制取ACE抑制肽过程中产生的产物转化率低、酶解时间长和产物活性低等问题。通过响应面实验设计，以ACE抑制率为衡量指标，优选出了超声协同碱液预处理谷朊蛋白、酶解的最佳工艺参数。该工艺重点解决传统酶解谷朊蛋白制取ACE抑制肽过程中产生的产物转化率低、酶解时间长和产物活性低等问题，采用该工艺后其ACE抑制率由46.56%提高到84.03%。本发明旨在提高谷朊蛋白水解功能肽的应用，且工艺简单，为促进小麦资源综合利用开发及谷朊功能性肽的产业化提供一定的技术基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
