粉末油脂组合物及其制造方法、以及O/W型乳化物的感官性的改善方法
- 专利权人:
- 三友油脂株式会社;学校法人神奈川大学
- 发明人:
- 田嶋和夫,今井洋子,石黑隆,登坂友美
- 申请号：
- CN201180055858.2
- 公开号：
- CN103391720A
- 申请日:
- 2011.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杨宏军`王大方
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种在水中的分散性优异的粉末油脂组合物及其制造方法、以及O/W型乳化物的感官性的改善方法。粉末油脂组合物的构成包含：在水系中自发形成封闭小泡体的两亲性物质或形成糖聚合物的粒子的糖聚合物、油脂成分、和赋形剂，粉末油脂组合物在与水混合时，通过上述封闭小泡体或上述糖聚合物的粒子的作用，形成O/W型乳化物。优选含有维持来自油脂成分的油滴的乳化状态的量的两亲性物质或糖聚合物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
