The present invention relates to roasted laver using yeast salt and a manufacturing method thereof and, more specifically, to roasted laver using yeast salt and a manufacturing method thereof which can reduce the intake of sodium while maintaining salty taste by using the yeast salt. To solve the subject, the method for manufacturing the roasted laver using the yeast salt comprises: a yeast salt manufacturing step of manufacturing yeast salt containing yeast a yeast salt applying step of applying the manufactured yeast salt on dried laver a primary roasting step of roasting the laver on which the yeast salt is applied a mixed cooking oil applying step of applying mixed cooking oil, in which corn oil and sesame oil are mixed, on the primarily roasted laver and a counting/packaging step of counting sheets of the laver on which the mixed cooking oil is applied and performing a packaging operation.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 누룩 소금을 이용한 구이 김 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 누룩 소금을 이용하여 짠맛에 대한 미감을 유지하면서 나트륨의 섭취량을 감소시킬 수 있는 누룩 소금을 이용한 구이 김 및 그의 제조 방법에 관한 것이다.상기와 같은 과제를 해결하기 위하여 본 발명에 따른 누룩 소금을 이용한 구이 김의 제조 방법은, 누룩이 포함된 누룩 소금을 제조하는 누룩 소금 제조단계 상기 제조된 누룩 소금을 마른 김에 도포하는 누룩 소금 도포단계 상기 누룩 소금이 도포된 김을 구이하는 제1 차 구이단계 상기 1차 구이된 김에 옥배유와 참기름을 혼합한 혼합식유를 도포하는 혼합식유 도포단계 및 상기 혼합식유가 도포된 김을 계수하여 포장하는 계수/포장단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
