一种大蒜糟制即食品的生产方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310549505.9
- 公开号：
- CN103584030B
- 申请日:
- 2013.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大蒜糟制即食品的生产方法。该方法采用原料处理—护色、硬化—风味浸渍液调配—浸渍—沥干—烘干—挂胶衣等工艺步骤分别制成含水量为23-27%大蒜糟制蒜脯即食品和含水量在5%以下大蒜糟制脆蒜即食品。本发明方法简单，生产成本低，适宜工业化生产，制得的产品，口味醇和鲜香，大蒜糟制蒜脯即食品，食用咀嚼筋道，宜作餐桌小菜，特别适宜老年人和牙齿不好的人群食用，大蒜糟制脆蒜即食品，口感脆香甘美，更适宜人们外出携带和休闲赋乐的方便休闲食品，为人们食用大蒜增添了一种新的大蒜制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
