The present invention relates to a safflower salting and a sauce containing the safflower mushroom, and a method for preparing the sauce. More specifically, the safflower mushroom salting and the safflower mushroom fine powder are added to supplement a texture of a solid material to a conventional steak sauce And more particularly, to a method for manufacturing a fresh mushroom steak sauce. The safflower mushroom produced by the method according to the present invention can provide a steak sauce having excellent texture such as color, flavor and richness when the salt-pickled and safflower mushroom fine powder products are appropriately mixed.본 발명은 새송이버섯 염절임과 이를 포함하는 스테이크 소스, 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 새송이버섯 염절임 및 새송이버섯 미세분말을 첨가함으로써 기존의 스테이크 소스에 고형물의 질감을 보완하는 것을 특징으로 하는 새송이버섯 스테이크 소스의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법으로 제조된 새송이버섯의 염절임 및 새송이버섯 미세분말 제품을 적절히 혼합하는 경우, 색, 향미 및 감칠맛과 같은 식감이 매우 우수한 스테이크 소스를 제공할 수 있다.
