Джаруллаев Джарулла Саидович (RU),Яралиева Зоя Алиевна (RU),Рамазанов Абдулгамид Магомедович (RU),Касьянов Геннадий Иванович (RU)
申请号：
RU2012130625/13
公开号：
RU2012130625A
申请日:
2012.07.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method of producing krioporoshka from fruits apples, comprising the processes of: cutting into slices, removing the seed nest, blanching, drying elektrovakuumirovaniem, characterized in that for the maximum preservation of the soluble substances inactivate the oxidizing enzymes as well as energy savings, apple fruit treated EMI microwave frequency 2400 ± 50 MHz, power of 300-450 watts for 2.0-2.5 min, wherein the temperature throughout the volume of apple fruits reaches 80-85 ° C, cut into slices, removed and dried Seminal socket solar energy to 18-20 % wet ty.Способ производства криопорошка из плодов яблок, включающий процессы: резка на дольки, удаление семенного гнезда, бланширование, сушка электровакуумированием, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии, плоды яблок обрабатывают ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц, мощностью 300-450 Вт в течение 2,0-2,5 мин, при котором температура по всему объему плодов яблок достигает 80-85°С, режут на дольки, удаляют семенное гнездо и сушат солнечной энергией до 18-20% влажности.
