Method dessert beverage production from krioporoshka apples comprising the processes of: cutting, removal of the seed nest, blanching, elektrovakuumsushka, cryogrinding, characterized in that for the maximum preservation of soluble solids, the inactivation of the oxidizing enzymes as well as energy savings, apple fruit treated EMI microwave frequency 2400 ± 50 MHz, power of 500-650 W, for 1.5-2.0 minutes, whereby the temperature throughout the volume reaches 80-85 ° C, cut into slices, removed and dried Seminal socket solar energy to 18-20 % is azhnosti obtained krioporoshok cryogrinding thereto and the content from / to 60-62% of the added syrup dessert product 26-28% to obtain a dessert drink 18-20% with / in a ratio of 100 l: Powder (60%) c / a) - 13.3 kg.Sirop of dessert product (with a 26% w / w) - 86.7 l.Poroshok (with 62% w / w) - 15.6 kg.Sirop of dessert product (with a 28% / c) - 84.4 liters.Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок, включающий процессы: резка, удаление семенного гнезда, бланширование, электровакуумсушка, криоизмельчение, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых сухих веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии, плоды яблок обрабатывают ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц, мощностью 500-650 Вт, в течение 1,5-2,0 минут, при котором температура по всему объему достигает 80-85°C, режут на дольки, удаляют семенное гнездо и сушат солнечной энергией до 18-20% влажности, получают криопорошок криоизмельчением и к нему с содержанием с/в 60-62%, добавляют сироп из десертного продукта 26-28%, чтобы получить десертный напиток 18-20% с/в в соотношениях на 100 л:Порошок (60%) с/в) - 13,3 кг.Сироп из десертного продукта (26% с/в) - 86,7 л.Порошок (62% с/в) - 15,6 кг.Сироп из десертного продукта (28% с/в) - 84,4 л.
