A method of producing krioporoshka from fruits apples, comprising the processes of: cutting into slices, removing the seed nest, blanching, drying elektrovakuumirovaniem, characterized in that for the maximum preservation of the soluble substances inactivate the oxidizing enzymes as well as energy savings apple fruit treated EMI microwave frequency of 2400 ± 50 MHz, power of 400-550 watts for 1.5-2.0 minutes, whereby the temperature throughout the volume of apple fruits reaches 80-85 ° C, cut into slices, removed and dried Seminal socket solar energy to 18-20% wet STI.Способ производства криопорошка из плодов яблок, включающий процессы: резка на дольки, удаление семенного гнезда, бланширование, сушка электровакуумированием, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии плоды яблок обрабатывают ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц, мощностью 400-550 Вт в течение 1,5-2,0 минут, при котором температура по всему объему плодов яблок достигает 80-85°C, режут на дольки, удаляют семенное гнездо и сушат солнечной энергией до 18-20% влажности.
