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一种抗氧化益生菌乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 舒国伟,张博文,何云侠,曹吉利,陈合,谭源
- 申请号：
- CN201610846425.3
- 公开号：
- CN106472668A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张震国
- 摘要：
- 一种抗氧化益生菌乳饮料的制备方法，在脱脂乳中添加果葡糖浆、干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌冻干菌粉、布拉迪酵母菌冻干菌粉、蒺藜多糖和牛蒡多糖、木糖醇和赤藓糖醇等；抗氧化益生菌乳饮料中的干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌可调节肠道菌群平衡；布拉迪酵母可预防和治疗腹泻；蒺藜多糖和牛蒡多糖有助于肠道益生菌的增殖和充当乳饮料的稳定剂；木糖醇和赤藓糖醇均为功能性糖醇，其具有低甜度、低热量、无龋齿性、对血糖影响小等特点；因此抗氧化益生菌乳饮料可作为防龋齿食品，而且糖尿病、高血脂和肥胖病人也可食用，消费人群广，且具有多重保健功能；此外，布拉迪酵母的添加还可提高干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌的存活率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
