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一种益生菌抗氧化保健醋的生产方法
- 专利权人:
- 镇江市恒康调味品厂
- 发明人:
- 刘晓华,张锦林,蔡正飞
- 申请号：
- CN201410526817.2
- 公开号：
- CN105567533A
- 申请日:
- 2014.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种益生菌抗氧化保健醋的生产方法，多种益生菌应用“酿造食醋”发酵，在酒精发酵阶段加入经培育适应淀粉酶、酵母生长的黑曲酶，米曲酶，厌氧拟杆菌的益生菌，在醋酸发酵阶段加入经培育适应醋酸菌为38～46℃温度内生长的发酵乳酸杆菌，乳酸乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸片球菌、青春双歧杆菌的益生菌协同发酵，后将完成“酿造食醋”发酵的益生菌液体醋进行灭菌，加入适量的白砂糖制成带有抗氧化物质的酿造食醋。醋糟还可以烘十制成猪饲料和动物公司饲料的填充料，本次发明极大地拓宽了黑曲酶、米曲酶，厌氧拟杆菌、发酵乳酸杆菌，乳酸乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸片球菌、青春双歧杆菌等益生菌培养基的选材的应用范围，为消费者提供了一种新型的益生菌灭活发酵的“酿造食醋”。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
